آشنایی با قطعات کالباس بر امگا
در کل کالباس بر دستگاهی در جهت لایه لایه کردن و برش دادن کالباس است که مورد استفاده برای انواع فروشگاه های پروتئینی، سوپر مارکت ها، رستوران ها، فست فود ها و … می باشد. یکی از پرطرفدار ترین و پرفروش ترین گروه کالباس بر ها را امگا ایتالیا تشکیل می دهد که از هر حیث یکی از برترین سازندگان در این زمینه است. بی شک کیفیت، مرغوبیت و عملکرد بی نظیر این اقلام گواه بر این موضوع است.
https://kalbasbor.com/wp-content/upl...er-300x150.jpg
این محصولات از کنار هم قرار گرفتن قطعاتی نظیر: بدنه – حلزونی – دسته درجه – دسته صندلی – شفت فولی – خورشیدی – تیغه – تیز کن – انگشتی – موتور – پیچ رگلاژ موتور – پایه های کالباس بر – کوسه ای – چنگکی و کالباس گیر ساخته می شود.
- بدنه
در توضیح از بدنه کالباس بر باید گفت که کلیه قطعات دستگاه، بر روی این قطعه سوار است. - دسته درجه
برای تنظیم ضخامت لایه کالباس برش داده است که می توانید بر حسب این قطعه تعیین کنید که ضخامت نازک مد نظر دارید تا ضخیم! - حلزونی
در رابطه با قطعه دسته درجه است که برای تنظیم ضخامت ژامبون بکار می رود، حلزونی در پشت دسته درجه قرار می گیرد. - دسته صندلی
برش دادن کالباس با استفاده از دسته صندلی انجام می شود. یعنی باید این قطعه به سمت تیغه حرکت کند تا کار برش صورت پذیرد. که در بسیاری از مدل ها این حرکت به صورت دستی است و در بسیاری دیگر به صورت اتومات می باشد. - تیغه
مهم ترین قطعه در ساخت یک دستگاه کالباس بر، تیغه است. تیغه کار بریدن و اسلایس کردن ژامبون را بر عهده دارد.
در واقع وظیفه اصلی دستگاه بر روی این قطعه می باشد، بنابراین کیفیت جنس برای آن بسیار حائز اهمیت می باشد، پس بهتر است که از تیغه ای از جنساستیل استفاده کنید. تیغه ی استیل دیر تر کند می شود و به علت تیز بودن برش های بهتری را هم برایتان ارائه می دهد. - شفت فولی
تیغه بر روی شفت فولی بسته می شود تا توسط تسمه به حرکت در آید. - خورشیدی
بر روی این تیغه ها حفاظی به نام خورشیدی قرار داده اند تا مانع از رسیدن آسیب به دست شود. - تیز کن کالباس بر
راه حل برای کند شدن تیغه، تیز کردن آن است که به همین منظور بر روی کالباس بر امگا قطعه ای به نام تیز کن سرخود وجود دارد تا در مواقعی که تیغه کند شده بتوان دوباره آن را به حالت اول بازگرداند. - کوسه ای
برای نگه داشتن کالباس در جهت برش نیاز به نکیه گاهی هست که کوسه ای وظیفه ی نگهداری آن را بر عهده دارد. - انگشتی
کوسه ای توسط حلزونی بر روی این قطعه قرار دارد. - موتور
اصلی ترین قطعه در ساخت MEAT SLICER، موتور آن است. موتور توسط تسمه، گردش را به فولی انتقال خواهد داد. - پیچ رگلاژ موتور
به حرکت موتور به سمت بالا و پایین، پیچ رگلاژ موتور می گویند. - پایه های کالباس بر
در چهار طرف دستگاه اسلایسر، پایه هایی وجود دارد که دستگاه بر روی این پایه ها قرار می گیرد. در واقع علت بکار بردن آن ها در جهت از بین بردن لرزش و تثبیت دستگاه در زمان کار کردن است. - چنگکی
زمانی می رسد که ژامبون به قسمت انتها می رسد ولی چون نمی توان آن را با دست نگه داشت، و نگه داشتن آن با دست نیز مسبب وارد شدن آسیب به دست می شود، از چنگکی استفاده می کنند تا آن را تا قسمت انتها برای برش نگه دارد که این کار خود مانع از هدر رفت کالباس خواهد شد. - کالباس گیر
از حرکت کالباس به درون تیغه جلوگیری می کند.
– بروز مشکل در هر کدام از این قطعات موجب می شود تا عملکرد دستگاه با اختلالاتی مواجه شود. که نیاز به تعمیر و یا تعویض آن قطعه را می طلبد.
خرید کالباس بر امگا
